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Antipasti Champignons lassen sich einfach vorbereiten. Braune Champignons vierteln. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Chili Schote entkernen und in feine Ringe schneiden. Tomaten abtropfen und würfeln. In einer Pfanne Öl erhitzen. Champignons, Knoblauch und Chili kräftig anbraten. Tomaten zufügen. Kurz anbraten. Pfanne vom Herd nehmen. Wein und Essig unterrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Antipasti Champignons in eine Schüssel füllen. Petersilie in feine Streifen schneiden. Mit der Antipasti mischen. Antipasti mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.