Rezepte mit K . Gemüse . Beilagen
Bayerische Rezepte
Kraut Gemüse
Zutaten:
3 Portionen 234 kcal pro Portion
F: 15 g / EW: 9 g / KH: 15 g p. P.
* - 15 Min. Zub. - 20 Min. Ges.
600 g
1
20 g
0,2 L
0,1 L
20 g
20 g
1
20 g
0,2 L
0,1 L
20 g
20 g
Spitz Kohl
Zwiebeln
Knoblauch
Butter Schmalz
Gemüse Brühe
Milch
Pfeffer & Salz
Kümmel
Gemahlener Muskat
Weizen Mehl Type 405
Butter
Zwiebeln
Knoblauch
Butter Schmalz
Gemüse Brühe
Milch
Pfeffer & Salz
Kümmel
Gemahlener Muskat
Weizen Mehl Type 405
Butter
3 Portionen 234 kcal pro Portion
F: 15 g / EW: 9 g / KH: 15 g p. P.
* - 15 Min. Zub. - 20 Min. Ges.
Für das Kraut Gemüse kann man Spitz Kohl oder Weiß Kohl verwenden. Die äußeren Blätter vom Kohl entfernen. Kohl halbieren und den dicken Mittelstrunk herausschneiden. Kohl in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch darin glasig dünsten. Spitz Kohl zufügen und und kurz andünsten. Mit Gemüse Brühe ablöschen und Milch zufügen. Kraut Gemüse mit Pfeffer, Salz, Kümmel und einer Prise Muskat würzen. Einen Deckel auf die Pfanne legen und das Kraut Gemüse in ca. 15 Minuten weich kochen. Mehl mit der gleichen Menge kalter Butter verkneten. Kraut Gemüse mit der Mehlbutter binden und eventuell noch einmal nachwürzen.
