Rezepte mit R . Schweinefleisch . Kurzgebratenes
Österreichische Rezepte
Rahm Schnitzel
Zutaten:
3 Portionen 829 kcal pro Portion
F: 48 g / EW: 44 g / KH: 51 g p. P.
*** - 30 Min. Zub. - 30 Min. Ges.
450 g
2 EL
20 g
1
60 g
1 EL
1/8 L
200 g
5 g
1/8 L
1 TL
1/2 TL
150 g
2 EL
20 g
1
60 g
1 EL
1/8 L
200 g
5 g
1/8 L
1 TL
1/2 TL
150 g
Schweine Schnitzel
Pfeffer & Salz
Weizen Mehl Type 405
Butter Schmalz
Zwiebeln
Bacon Streifen
Tomaten Mark
Weiß Wein
Sahne
Zucker
Rind Fleisch Brühe
Stärke Mehl
Zucker Couleur
Spätzle Nudeln
Pfeffer & Salz
Weizen Mehl Type 405
Butter Schmalz
Zwiebeln
Bacon Streifen
Tomaten Mark
Weiß Wein
Sahne
Zucker
Rind Fleisch Brühe
Stärke Mehl
Zucker Couleur
Spätzle Nudeln
3 Portionen 829 kcal pro Portion
F: 48 g / EW: 44 g / KH: 51 g p. P.
*** - 30 Min. Zub. - 30 Min. Ges.
Für Rahm Schnitzel am besten Schnitzel aus der Oberschale verwenden. Mit der flachen Seite vom Fleisch Klopfer etwas dünner klopfen. Schnitzel mit Pfeffer und Salz würzen. In Mehl wenden und abklopfen. In einer Pfanne Schmalz erhitzen. Schnitzel 2 Minuten pro Seite anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zwiebeln und Bacon würfeln und in der Pfanne leicht anbraten. Tomaten Mark unterrühren. Mit Wein ablöschen. Sauce einige Minuten köcheln lassen. Sahne zugießen. Mit einer Prise Zucker, Pfeffer und Salz würzen. Rahm Sauce einige Minuten köcheln lassen und mit Brühe verlängern. Stärke mit wenig kaltem Wasser glatt rühren. Rahm Sauce damit binden. Einige Tropfen Zucker Couleur zufügen. Rahm Schnitzel mit dem aufgefangenen Braten Saft in die Sauce geben und kurz erwärmen. Rahm Schnitzel mit Spätzle servieren.