Spaghetti mit Lachs
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Spaghetti mit Lachs

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Zutaten:
250 g
200 g
1
100 g
100 g
200 g


1 TL


3 Portionen 668 kcal pro Portion
F: 35 g / EW: 32 g / KH: 68 g p. P.
** - 20 Min. Zub. - 20 Min. Ges.

Für Spaghetti mit Lachs zunächst Spaghetti bißfest kochen. Inzwischen den geräucherten Lachs in Streifen schneiden. Einige Streifen zur Dekoration beiseite legen. Von einer unbehandelten Orange 3 dünne Orangenscheiben abschneiden. Die Scheiben in der Mitte einschneiden und wie auf dem Foto zu sehen, für die Dekoration wie eine Spirale drehen. Ca. 1 Teelöffel voll Orangenschale abreiben und beiseite legen. Orange auspressen und Räucher Lachs mit etwas Orangensaft beträufeln. Restlichen Orangensaft beiseite stellen. Rucola Salat putzen. Einige Blätter für die Dekoration beiseite legen. Restlchen Rucola Salat in feine Streifen schneiden. Sahne in eine Stielkasserolle gießen und einmal aufkochen. Temperatur auf niedrigste Stufe zurückstellen und Ricotta in der Sahne unter Rühren mit dem Schneebesen schmelzen. 1-2 EL Orangensaft zufügen. Pastasauce mit weißem Pfeffer, Salz, abgeriebener Orangenschale und einer Prise Cayennepfeffer würzen. Lachs und Rucola in der Pastasauce erwärmen. Spaghetti mit Lachs auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit den beiseite gelegten Zutaten dekorieren.



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