Rezepte mit K . Fleisch . Schmor Gerichte
Kalbs Gulasch mit Spätzle
Zutaten:
3 Portionen 676 kcal pro Portion
F: 33 g / EW: 55 g / KH: 66 g p. P.
*** - 20 Min. Zub. - 60 Min. Ges.
150 g
30 g
1 EL
600 g
200 g
1 EL
1 EL
1/4 L
1 EL
2 EL
250 g
30 g
1 EL
600 g
200 g
1 EL
1 EL
1/4 L
1 EL
2 EL
250 g
Schalotten Zwiebel
Knoblauch
Butter
Mais Keim Öl
Kalbs Gulasch
Kräuter Seitlinge Pilze
Pfeffer & Salz
Getrockneter Majoran
Petersilie
Tomaten Mark
Kalbs Fond
Sahne
Madeira Wein
Spätzle Nudeln
Knoblauch
Butter
Mais Keim Öl
Kalbs Gulasch
Kräuter Seitlinge Pilze
Pfeffer & Salz
Getrockneter Majoran
Petersilie
Tomaten Mark
Kalbs Fond
Sahne
Madeira Wein
Spätzle Nudeln
3 Portionen 676 kcal pro Portion
F: 33 g / EW: 55 g / KH: 66 g p. P.
*** - 20 Min. Zub. - 60 Min. Ges.
Kalbs Gulasch mit Spätzle erhält durch Kräuter Seitlinge ein besonderes Aroma. Schalotten und Knoblauch fein würfeln. In einem Schmortopf 20 g Butter zusammen mit Öl erhitzen. Kalbs Gulasch kräftig anbraten. Temperatur reduzieren. Schalotten und Knoblauch zufügen. Kräuter Seitline längs halbieren und mitschmoren. Mit Pfeffer, Salz und Majoran würzen. Petersilie klein hacken und zufügen. Tomaten Mark unterrühren. 1/8 L Fond angießen. Deckel auflegen. Kalbs Gulasch 45 Minuten schmoren. Nach und nach restlichen Fond zugießen. Deckel abnehmen. Sahne und Wein unter das Kalbs Gulasch rühren. Spätzle in kochendem Salz Wasser 2 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen. Spätzle in ein Sieb gießen. Gut abtropfen. 10 g Butter im Topf schmelzen. Spätzle darin schwenken. Kalbs Gulasch mit Spätzle auf vorgewärmten Tellern anrichten.
