Rezepte mit S . Fleisch . Kurzgebratenes
Italienische Rezepte
Saltimbocca Rouladen
Zutaten:
3 Portionen 484 kcal pro Portion
F: 25 g / EW: 43 g / KH: 21 g p. P.
** - 10 Min. Zub. - 20 Min. Ges.
450 g
60 g
6 Blatt
20 g
3 EL
1/8 L
10 g
120 g
3
1 EL
60 g
6 Blatt
20 g
3 EL
1/8 L
10 g
120 g
3
1 EL
Kalbs Schnitzel
Pfeffer & Salz
Parma Schinken
Salbei
Frischer Parmesan Käse
Oliven Öl
Rind Fleisch Brühe
Butter
Ciabatta Brot
Knoblauch
Cocktail Tomaten
Basilikum
Pfeffer & Salz
Parma Schinken
Salbei
Frischer Parmesan Käse
Oliven Öl
Rind Fleisch Brühe
Butter
Ciabatta Brot
Knoblauch
Cocktail Tomaten
Basilikum
3 Portionen 484 kcal pro Portion
F: 25 g / EW: 43 g / KH: 21 g p. P.
** - 10 Min. Zub. - 20 Min. Ges.
Für Saltimbocca Rouladen die Kalbs Schnitzel in möglichst dünne Scheiben schneiden lassen, damit sie sich leichter aufwickeln lassen. Kalbs Schnitzel mit Pfeffer und Salz würzen. Mit Parma belegen. Salbei darauf legen. Parmesan darüber hobeln. Saltimbocca Rouladen aufrollen. Mit Spießen feststecken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Saltimbocca Rouladen ringsum anbraten. Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren. Saltimbocca Rouladen in 8 bis 10 Minuten fertig braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Braten Fond mit Brühe ablöschen. Etwas einkochen lassen. Mit gut gekühlter Butter leicht binden. Bruschetta als Beilage servieren. Dafür Ciabatta in Scheiben schneiden. Im Toaster rösten. Mit einer halbierten Knoblauch Zehe einreiben. Mit 1 EL Öl beträufeln. Saltimbocca Rouladen mit Sauce auf Tellern anrichten. Mit Tomaten und Basilikum garnieren. Bruschetta dazu servieren.
