Feigen mit Frischkäse
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Feigen mit Frischkäse

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Zutaten:
200 g
1/2
200 g
3
20 g
1 EL


3 Portionen 511 kcal pro Portion
F: 41 g / EW: 7 g / KH: 23 g p. P.
* - 10 Min. Zub. - 10 Min. Ges.

Für Feigen mit Frischkäse möglichst reife, aber nicht zu weiche frische Feigen verwenden. Die Schale sollte auf leichten Druck etwas nachgeben, aber nicht zu stark eindrücken. Dieses Dessert lässt sich ganz schnell und einfach zubereiten. Frischkäse in eine Schüssel geben. Eine unbehandelte Bio Zitrone gründlich unter fließend Wasser reinigen und gut trockenreiben. Die Schale der Bio Zitrone fein abreiben und zum Frischkäse geben. Den Saft der halben Bio Zitrone auspressen, zum Frischkäse geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Je nach Größe der Bio Zitrone evtl. etwas mehr Saft verwenden. Der Frischkäse sollte aber nicht zu dünnflüssig werden, sondern noch cremig bleiben. Sahne steif schlagen und mit einem Schneebesen locker unter die Frischkäsecreme heben. Frischkäse in Dessertschalen füllen. Die Schale der frischen Feigen kann normalerweise mitgegessen werden. Für dieses Rezept habe ich allerdings die Schale abgezogen, damit nur das weiche Fruchtfleisch übrig bleibt. Am besten lässt man die weiße innere Schicht am roten Fruchtfleisch dran, damit die Feige nicht zerfällt. Die weiße Schicht kann ebenfalls mitgegessen werden. Feigen auf der Oberseite mit einem Küchenmesser über Kreuz einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Feigen auf die Frischkäsecreme setzen und leicht auseinanderdrücken, wie oben auf dem Bild zu sehen. Pinienkerne ohne Zugabe von Fett in eine beschichtete Pfanne geben und auf mittlerer Temperatur unter Rühren mit dem Kochlöffel hellbraun anrösten, bis sie anfangen zu duften. Pinienkerne über die Feigen mit Frischkäse streuen. Akazienhonig oder einen anderen flüssigen Honig über die Feigen mit Frischkäse träufeln und mit frischer Zitronenmelisse dekorieren.



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