Gemüse Schinken Nudeln
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Gemüse Schinken Nudeln

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Gemüse Schinken Nudeln werden mit selbstgemachtem Pesto gewürzt. Damit möglichst viele Vitamine erhalten bleiben, wird das Gemüse in feine Streifen geschält und braucht dadurch nur kurz gedünstet zu werden. Gemüse Schinken Nudeln kann man auch mit anderem frischem Gemüse der Saison wie Zucchini oder Kohlrabi zubereiten. Farfalle oder eine andere Sorte Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Für das Pesto 1 Esslöffel Olivenöl in einen Mixbecher geben. Basilikum und grob gewürfelten Knoblauch zufügen. Sonnenblumenkerne und Parmesan in den Mixbecher geben und mit Pfeffer und Salz würzen. Etwas Wasser zufügen und das Pesto mit dem Pürierstab fein pürieren. Suppengrün putzen und das Gemüse entweder mit einem Sparschäler in feine lange Streifen schälen, wie oben auf dem Bild zu sehen, oder mit einem Gemüse Hobel in feine Scheiben hobeln. Den Lauch schneidet man am besten in drei größere Stücke und schneidet dann die Blätter mit einem scharfen Küchenmesser in lange Streifen. Lauch Zwiebeln putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer beschichteten Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin kurz andünsten, bis es anfängt zu duften. Gemüse Brühe angießen und einen Deckel auf die Pfanne legen. Das Gemüse auf mittlerer Temperatur in ca. 5 Minuten nicht zu weich dünsten. Gekochten Schinken in Streifen schneiden und unter die Nudeln mischen. Gemüse Schinken Nudeln mit Pesto würzen und in einer vorgewärmten Schüssel anrichten. Gemüse Schinken Nudeln mit etwas frischem Basilikum dekorieren.



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