Tomaten Suppe mit Bacon
Rezepte mit T . Suppen & Eintöpfe . Suppen

Tomaten Suppe mit Bacon

Tomaten Suppe Rezept
Tomaten Suppe mit Forelle Rezept

Zutaten:
500 g
1
50 g
50 g
50 g
50 g
1 EL
1 Dose
2
3/4 L
1


3 TL
1 EL
50 g
3 EL

3 Portionen 272 kcal pro Portion
F: 15 g / EW: 9 g / KH: 24 g p. P.
** - 30 Min. Zub. - 30 Min. Ges.

Tomaten Suppe mit Bacon schmeckt herzhaft und besonders aromatisch, wenn man voll ausgereifte Tomaten verwendet. Wenn man außerhalb der Saison keine ausgereiften Tomaten erhält, kann man ersatzweise auch Tomaten aus der Dose verwenden. Reife Tomaten waschen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel pellen und in grobe Würfel schneiden. Karotten mit einem Sparschäler schälen und grob würfeln. Ein Stück Stauden Sellerie putzen und in grobe Würfel schneiden. Lauch säubern und in etwas dickere Ringe schneiden. 50 g Bacon in Würfel schneiden. In einem Suppen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Karotten, Stauden Sellerie, Lauch und Bacon zufügen und unter Rühren mit dem Kochlöffel leicht anbraten. Tomaten Würfel mit aufgefangenem Saft zufügen und unter Rühren mitbraten. Die Temperatur auf mittlere Stufe zurückschalten. Tomaten Mark unter das Gemüse rühren und kurz mitschmoren. Knoblauchzehen pellen, durch die Knoblauchpresse drücken und zum Gemüse geben. Brühe angießen, ein Lorbeerblatt zufügen und einen Deckel auf den Suppen Topf legen. Die Tomaten Suppe mit Bacon einmal kräftig aufkochen. Die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren und die Tomaten Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen. Ein feines Haarsieb auf eine Schüssel legen und die Tomaten Suppe mit Bacon durch das Sieb streichen. Die Tomaten Suppe zurück in den Kochtopf gießen und mit Fleur de Sel und Pfeffer aus der Pfeffermühle würzen. Die Tomaten Suppe mit Bacon einmal kurz aufkochen. 3 leicht gehäufte Teelöffel Speisestärke mit Sahne glatt rühren und in die kochende Tomaten Suppe rühren. 50 g Bacon in einer Bratpfanne aus Edelstahl kross ausbraten und in die Tomaten Suppe geben. Frisches Basilikum in feine Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren über die Tomaten Suppe mit Bacon streuen. Tomaten Suppe auf tiefe Teller oder in Suppen Tassen verteilen und einige Tropfen Sahne darüber träufeln, wie oben auf dem Bild zu sehen.


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