Gebratene Pfifferlinge

Rezept
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Zutaten:

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200 g
1
1 EL
10 g

1 EL

Frische Pfifferlinge
Schalotten Zwiebel
Mais Keim Öl
Butter
Pfeffer & Salz
Petersilie

2 Portionen 106 kcal pro Portion
F: 11 g / EW: 2 g / KH: 1 g p. P.
* - 15 Min. Zub. - 15 Min. Ges.

siehe auch:
Beilagen
Pfifferlinge

Gebratene Pfifferlinge schmecken besonders aromatisch. Pfifferlinge mit einer weichen Bürste reinigen, um die Erde zwischen den feinen Lamellen zu entfernen. Ein kleines Stück der Stiele am unteren Ende abschneiden. Schalotte in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne Öl zusammen mit Butter erhitzen. Dadurch erhalten gebratene Pfifferlinge ein zartes Butter Aroma und die Butter lässt sich durch das Öl höher erhitzen. Pfifferlinge auf hoher Temperatur kurz anbraten. Schalotten zufügen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Petersilie fein hacken. Gebratene Pfifferlinge kurz vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. Gebratene Pfifferlinge schmecken sehr gut als Beilage zu Wild oder Steak.