Rezepte mit R . Gemüse . Beilagen
Deutsche Rezepte
Rosen Kohl
Zutaten:
2 Portionen 223 kcal pro Portion
F: 9 g / EW: 15 g / KH: 24 g p. P.
* - 15 Min. Zub. - 30 Min. Ges.
500 g
30 g
1/2
10 g
30 g
1/2
10 g
2 Portionen 223 kcal pro Portion
F: 9 g / EW: 15 g / KH: 24 g p. P.
* - 15 Min. Zub. - 30 Min. Ges.
Rosen Kohl ist eine klassische Beilage, die besonders gut zu Braten, Gans, Ente oder Wild passt. Man kann Rosen Kohl aber auch zu Kurzgebratenem Fleisch servieren. Den dicken Strunk auf der Unterseite vom Rosen Kohl abschneiden und die beiden äußeren Blätter entfernen. Rosen Kohl in einen kleinen Kochtopf geben, leicht mit Wasser bedecken und einen Deckel auflegen. Das Wasser einmal kräftig aufkochen und die Temperatur auf mittlere Stufe zurückschalten. Rosen Kohl in ca. 12-15 Minuten, je nach Größe der Rosen Kohl Köpfe, gar kochen. Inzwischen durchwachsenen Speck und eine halbe milde weiße Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Der Rosen Kohl sollte nicht zu weich gekocht werden, damit er nicht zerfällt. Am besten sticht man kurz vor Ende der Garzeit mit der Klinge von einem kleinen Gemüsemesser in den Rosen Kohl, um zu prüfen wie gar er ist. Dringt die Klinge einfach bis in die Mitte vom Rosen Kohl, ist er fertig. Rosen Kohl in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Butter in den Kochtopf geben und die Speckwürfel darin anbraten. Zwiebeln zufügen und kurz mitbraten. Den Rosen Kohl zufügen und mit Pfeffer, Salz und etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen. Den Kochtopf leicht hin und her schwenken, damit sich der Rosen Kohl mit dem Speck und den Zwiebeln mischt, wie oben auf dem Bild zu sehen. Rosen Kohl möglichst heiß servieren.