Rezepte mit M . Fisch . Meeresfrüchte
Italienische Rezepte
Meeresfrüchte Risotto Frutti di Mare
Zutaten:
3 Portionen 306 kcal pro Portion
F: 7 g / EW: 18 g / KH: 35 g p. P.
** - 20 Min. Zub. - 20 Min. Ges.
250 g
1
10 g
125 g
1/8 L
0,4 L
1 EL
20 g
1
1 EL
1
10 g
125 g
1/8 L
0,4 L
1 EL
20 g
1
1 EL
Meeresfrüchte
Zwiebeln
Knoblauch
Butter
Risotto Reis
Weiß Wein
Fisch Fond
Pfeffer & Salz
Sahne
Grana Padano Käse
Eingelegte Peperoncino
Glatte Petersilie
Zwiebeln
Knoblauch
Butter
Risotto Reis
Weiß Wein
Fisch Fond
Pfeffer & Salz
Sahne
Grana Padano Käse
Eingelegte Peperoncino
Glatte Petersilie
3 Portionen 306 kcal pro Portion
F: 7 g / EW: 18 g / KH: 35 g p. P.
** - 20 Min. Zub. - 20 Min. Ges.
Für Meeresfrüchte Risotto Frutti di Mare zunächst Meeresfrüchte in ein Sieb geben und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In einem Topf Butter auslassen. Zwiebeln, Knoblauch und Risotto Reis glasig dünsten. Wein angießen und unter Rühren auf niedriger Temperatur dicklich einköcheln lassen. Fisch Fond nach und nach zugießen. Reis 20 Minuten quellen lassen. Meeresfrüchte unter den Reis mischen. Risotto Frutti di Mare mit Pfeffer und Salz würzen. Sahne und fein geriebenen Grana Padano unter das Meeresfrüchte Risotto Frutti di Mare mischen. Peperoncino der Länge nach aufschneiden und die Kerne entfernen. Peperoncino und Petersilie in feine Streifen schneiden und unter das Meeresfrüchte Risotto Frutti di Mare mischen. Bei Bedarf noch etwas Wein zufügen. Das Meeresfrüchte Risotto Frutti die Mare sollte leicht cremig sein.