Fränkischer Obatzter

Rezept
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Zutaten:

1/2
2 EL
80 g
80 g
80 g
20 g
60 g

1/2 TL

Rote Zwiebeln
Petersilie
Camembert Käse
Butter Käse
Gorgonzola Käse
Butter
Saure Sahne
Pfeffer & Salz
Kümmel

2 Portionen 522 kcal pro Portion
F: 41 g / EW: 28 g / KH: 6 g p. P.
* - 15 Min. Zub. - 15 Min. Ges.

siehe auch:

Fränkischer Obatzter ist eine regionale Spezialität und schmeckt besonders gut auf kräftigem dunklem Vollkornbrot. Die Zutaten sollten möglichst alle Zimmertemperatur haben. Eine rote Zwiebel halbieren und in feine Würfel schneiden. Petersilie fein hacken. Reifen Camembert grob zerkleinern und in eine Schüssel füllen. Den Camembert mit einer Gabel zerdrücken. Butterkäse mit einer Käsemühle fein reiben und mit dem Camembert mischen. Gorgonzola zerkleinern, zufügen und mit einer Gabel zerdrücken. Weiche Butter und saure Sahne unter den Obatzter mischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht, wie oben auf dem Bild zu sehen. Obatzter mit Pfeffer und Salz würzen. Einige Zwiebeln und Petersilie für die Dekoration beiseite legen. Restliche Zwiebeln und Petersilie unter den Obatzter mischen. Fränkischer Obatzter wird bekömmlicher, wenn man ihn mit etwas Kümmel serviert, der nach Belieben als Kümmelsamen oder gemahlener Kümmel verwendet werden kann. Obatzter in einer kleinen Schale anrichten und kurz vor dem Servieren mit Zwiebeln und Petersilie bestreuen.