Mit Mozzarella gefüllte Pute
Rezepte mit M . Geflügel . Puten

Mit Mozzarella gefüllte Pute

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Zutaten:
120 g
300 g
80 g
3 EL
30 g

1 EL
1
50 g
1 TL
1 Dose
1/8 L
3 EL

5 g
150 g

2 Portionen 751 kcal pro Portion
F: 25 g / EW: 59 g / KH: 68 g p. P.
*** - 45 Min. Zub. - 45 Min. Ges.

Mit Mozzarella gefüllte Pute wird besonders zart und saftig, wenn man für frische Puten Brust statt Puten Schnitzel verwendet. Am besten lässt man sich beim Schlachter zwei etwas dickere Scheiben Puten Brust abschneiden, in die er auf Wunsch gleich eine Tasche zum Füllen schneidet. Band Nudeln in reichlich Salzwasser in ca. 10 Minuten bissfest kochen. Puten Brust mit Küchenpapier trockentupfen. Mozzarella gut abtropfen lassen und von der längeren Seite zwei dicke Scheiben abschneiden. Mozzarella mit je drei großen Basilikumblättern belegen und mit je einer Scheibe Parma umwickeln. Den Mozzarella in die Taschen der Pute legen und mit Zahnstochern zustecken. Die Pute mit Pfeffer und Salz würzen. In einer beschichteten Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die mit Mozzarella gefüllte Pute darin von beiden Seiten kräftig anbraten. Die Temperatur auf mittlere Stufe zurückschalten und die Pute ca. 5 Minuten pro Seite weiter braten, bis der Mozzarella zerläuft, wie oben auf dem Bild zu sehen. Inzwischen Eine Zwiebel und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem kleinen Kochtopf 1 Teelöffel Olivenöl erhitzen. Möhren und Zwiebeln darin hell andünsten. Tomatenwürfel zusammen mit dem Tomatensaft zufügen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Die Tomatensauce ca. 10 Minuten auf hoher Temperatur einkochen und dabei öfters umrühren. Oregano fein hacken, Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken, die Tomatensauce damit würzen und mit einer Prise Zucker abrunden. Cherrytomaten abspülen und in der Tomatensauce weich köcheln. Band Nudeln abgießen und auf zwei Teller füllen. Mit Mozzarella gefüllte Pute darauf anrichten und mit einigen frischen Kräutern dekorieren. Die Tomatensauce über die Band Nudeln verteilen.



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