Französische Sauerkraut Suppe
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Französische Sauerkraut Suppe

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Zutaten:
2
40 g
20 g
1/2
300 g
0,1 L
1/2 L


1/2 TL
2 EL

2 Portionen 318 kcal pro Portion
F: 20 g / EW: 8 g / KH: 15 g p. P.
* - 20 Min. Zub. - 20 Min. Ges.

Französische Sauerkraut Suppe ist eine einfache aber sehr schmackhafte Suppe, deren Basis ähnlich einer Französischen Zwiebel Suppe zubereitet wird. Schalotten Zwiebeln pellen und halbieren. Längs in dünne Spalten schneiden. Durchwachsenen Speck würfeln. Butter in einem Topf auslassen. Speck kross braten. Einige Speck Würfel für die Dekoration zur Seite legen. Schalotten zufügen. Leicht anbraten. Apfel schälen und würfeln. Kurz mitbraten. Sauerkraut abtropfen und zufügen. Leicht bräunen. Sauerkraut mit Weiß Wein ablöschen. Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren. Gemüse Brühe angießen. Französische Sauerkraut Suppe mit weißem Pfeffer, Salz und Kümmel würzen. 10 Minuten köcheln lassen. Glatte Petersilie in feine Streifen schneiden. Zusammen mit den beiseite gelegten Speck Würfeln über die Französische Sauerkraut Suppe streuen.



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