Kartoffel Salat mit Mozzarella
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Kartoffel Salat mit Mozzarella

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Zutaten:
300 g
100 g
30 g

125 g
120 g
200 g
2 EL
1 EL
1 TL


2 Portionen 448 kcal pro Portion
F: 24 g / EW: 21 g / KH: 39 g p. P.
*** - 45 Min. Zub. - 60 Min. Ges.

Dieser leichte Kartoffel Salat mit Mozzarella wird ohne Mayonnaise zubereitet und eignet sich auch für Vegetarier. Kleine Drillinge Kartoffeln als Pell Kartoffeln kochen, abgießen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Zarte Prinzess Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen, und in kochendem Wasser ca. 10 Minuten nicht zu weich kochen. Die Bohnen erst nach dem Kochen salzen, damit sie gar werden. Rote Linsen in kochendes Wasser geben, die Temperatur auf niedrigste Stufe schalten und die Linsen in ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Bohnen und Linsen in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Kartoffeln pellen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln, Bohnen und Linsen in einer Salat Schüssel mischen. Mozzarella Bambini in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und unter den Kartoffel Salat mischen. Cherrytomaten halbieren. Salat Gurke in kleine Würfel schneiden. Cherrytomaten und Salat Gurke unter den Kartoffel Salat mit Mozzarella mischen. Für die Marinade Maiskeimöl mit Weißweinessig und körnigem Senf gut verrühren und mit Pfeffer aus der Mühle kräftig würzen. Salz ist nicht erforderlich, da der Senf würzig genug ist. Die Marinade über den Kartoffel Salat mit Mozzarella gießen, vorsichtig untermischen und etwas ziehen lassen.



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