Rezepte mit S . Gemüse . Spargel
Spargel Gemüse
Zutaten:
3 Portionen 132 kcal pro Portion
F: 7 g / EW: 6 g / KH: 14 g p. P.
** - 20 Min. Zub. - 20 Min. Ges.
500 g
1/4 L
1 TL
10 g
0,15 L
2 TL
1
1 EL
1/4 L
1 TL
10 g
0,15 L
2 TL
1
1 EL
3 Portionen 132 kcal pro Portion
F: 7 g / EW: 6 g / KH: 14 g p. P.
** - 20 Min. Zub. - 20 Min. Ges.
Spargel Gemüse schmeckt sehr gut als Beilage zu Hähnchen oder Pute. Spargel schälen. Holzige Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Spargel Gemüse in einen Topf füllen. Leicht mit Wasser bedecken. Zucker, Butter und eine Prise Salz zufügen. Deckel auflegen und kurz aufkochen. Spargel Gemüse auf mittlerer Temperatur 15 Minuten garen. Spargel Gemüse mit einer Schaumkelle aus der Brühe heben und beiseite legen. Brühe aufheben. Milch und Stärke in einen Topf füllen und glatt rühren. Unter Rühren kurz aufkochen. Mit 1/8 L Brühe nach und nach verdünnen. Temperatur auf niedrigste Stufe schalten. Soße mit Pfeffer leicht würzen. 2 EL Soße in eine kleine Schüssel füllen. Mit Eigelb verquirlen. Zurück in die Soße geben und unterrühren. Dabei darf die Soße nicht mehr kochen, damit das Eigelb nicht gerinnt. Spargel Gemüse in der Soße erwärmen. Petersilie fein hacken und darüber streuen.