Rezepte mit P . Schweinefleisch . Pasteten
Pastete mit Kassler Ragout
Zutaten:
2 Portionen 341 kcal pro Portion
F: 16 g / EW: 17 g / KH: 18 g p. P.
* - 20 Min. Zub. - 20 Min. Ges.
10 g
1
120 g
10 g
1 TL
1 TL
1/8 L
1/8 L
1 EL
1 EL
2
1
120 g
10 g
1 TL
1 TL
1/8 L
1/8 L
1 EL
1 EL
2
Getrocknete Misch Pilze
Schalotten Zwiebel
Kassler Lachs Fleisch
Butter
Grüne Pfeffer Körner
Weizen Mehl Type 405
Weiß Wein
Pilz Einweich Wasser
Sahne
Glatte Petersilie
Blätter Teig Pasteten
Schalotten Zwiebel
Kassler Lachs Fleisch
Butter
Grüne Pfeffer Körner
Weizen Mehl Type 405
Weiß Wein
Pilz Einweich Wasser
Sahne
Glatte Petersilie
Blätter Teig Pasteten
2 Portionen 341 kcal pro Portion
F: 16 g / EW: 17 g / KH: 18 g p. P.
* - 20 Min. Zub. - 20 Min. Ges.
Pastete mit Kassler Ragout ist eine Vorspeise, die sich sehr einfach und schnell zubereiten lässt. Die cremige Soße erhält durch die getrockneten Pilze ein intensives Aroma. Getrocknete Misch Pilze mit 1/8 Liter heißem Wasser bedecken. Quellen lassen. Back Ofen auf 165° C vorheizen. Schalotten Zwiebel in feine Würfel schneiden. Kassler Lachs Fleisch in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf auslassen. Schalotten andünsten. Kassler Ragout und grüne Pfeffer Körner zufügen. Weizen Mehl Type 405 darüber stäuben. Unter Rühren anschwitzen. Mit Weiß Wein ablöschen. Pilze mit Pilz Einweich Wasser zufügen. Mit Sahne abrunden. Ragout auf niedriger Stufe warm halten. Bei Bedarf noch wenig Flüssigkeit zufügen. Weitere Gewürze sind nicht notwendig, da das Kassler Lachs Fleisch bereits gepökelt ist. Glatte Petersilie in Streifen schneiden. Über das Ragout streuen. Deckel der Blätter Teig Pasteten auslösen. Pasteten im Back Ofen 5 bis 6 Minuten aufwärmen. Pastete mit Kassler Ragout füllen. Restliche Soße neben der Pastete anrichten.