Wurst Ragout
Rezepte mit W . Suppen & Eintöpfe . Würstchen

Wurst Ragout

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Zutaten:
100 g

300 g
1/2 Dose
90 g
3
500 g


1

3 Portionen 641 kcal pro Portion
F: 34 g / EW: 28 g / KH: 50 g p. P.
** - 15 Min. Zub. - 30 Min. Ges.

Wurst Ragout erhält durch die Zugabe von Mettwurst einen besonders herzhaften Geschmack. Rigatoni können auch durch Penne ersetzt werden und der Romanesco durch Brokkoli. Rigatoni in kochendes Salzwasser geben, in ca. 10 Minuten bissfest kochen und zum Abtropfen in ein Sieb gießen. Vom Romanesco nur die Röschen verwenden, wie oben auf dem Bild zu sehen. Romanesco in einen kleinen Kochtopf geben, leicht mit Salzwasser bedecken und einen Deckel auflegen. Romanesco aufkochen, auf mittlere Stufe zurückschalten und in ca. 5 Minuten nicht zu weich kochen. Romanesco abgießen und abtropfen lassen. Mais in ein Sieb geben, unter fließend Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Mettwurst in kleine Würfel und Bockwurst in Scheiben schneiden. Tomatenpüree in einen Kochtopf füllen und mit Pfeffer, Salz und Majoran würzen. Mettwurst zufügen und das Wurst Ragout einmal aufkochen. Die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren. Bockwurst, Rigatoni, Romanesco und Mais unter das Wurst Ragout heben und erwärmen. Eine Tomate in kleine Würfel schneiden und kurz vor dem Servieren unter das Wurst Ragout mischen.



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