Rezepte mit O . Auflauf . Zucchini

Ofen Ratatouille mit Hackfleisch

Rezept
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Zutaten:

150 g
150 g
1/2
1/2
1/2
1
2
2 EL
250 g

1 EL
2
2
60 g
1/2 TL
60 g

Zucchini
Aubergine
Grüne Paprika
Rote Paprika
Gelbe Paprika
Zwiebeln
Knoblauch Zehen
Oliven Öl
Hackfleisch
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Getrockneter Thymian
Tomaten Mark
Tomaten
Eier
Sahne
Stärke Mehl
Greyerzer Käse

3 Portionen 539 kcal pro Portion
F: 40 g / EW: 30 g / KH: 17 g p. P.
*** - 30 Min. Zub. - 45 Min. Ges.

siehe auch:
überbackenes Gemüse

Ofen Ratatouille mit Hackfleisch ist ein sehr saftiger Auflauf, der durch den Greyerzer besonders würzig schmeckt. Ofen Ratatouille mit Hackfleisch lässt sich sehr gut auch in größeren Mengen z.B. auf dem Backblech zubereiten. Das Gemüse abspülen, trocknen und putzen. Zucchini in Scheiben schneiden und die Aubergine in Würfel schneiden. Je eine halbe grüne, rote und gelbe Paprika in grobe Würfel schneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen. Eine Zwiebel und Knoblauchzehen pellen und in feine Würfel schneiden. In einem Schmortopf Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin kräftig anbraten. Zucchini, Auberginen und Paprika zufügen und kräftig anbraten, bis das Gemüse weicher wird. Die Temperatur auf mittlere Stufe zurückschalten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen. Ratatouille mit Pfeffer aus der Mühle, Salz und Thymian würzen und Tomatenmark unterrühren. Tomaten in Würfel schneiden, unter das Ratatouille mischen und ca. 5 Minuten schmoren lassen. Den Back Ofen auf 200° vorheizen. Ratatouille in eine Auflauf Form umfüllen. Eier mit Sahne und Stärkemehl glatt rühren, mit Pfeffer und Salz würzen und über das Ratatouille mit Hackfleisch gießen. Greyerzer grob reiben und über das Ratatouille streuen. Die Auflauf Form in den vorgeheizten Ofen schieben. Ofen Ratatouille mit Hackfleisch ca. 15 Minuten auf der mittleren Schiene überbacken, bis der Greyerzer zerläuft.