Nudel Salat mit Brokkoli
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Nudel Salat mit Brokkoli

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Zutaten:
100 g

250 g
1 TL
1 Dose
60 g
1 TL

100 g

2 Portionen 371 kcal pro Portion
F: 14 g / EW: 15 g / KH: 53 g p. P.
** - 20 Min. Zub. - 20 Min. Ges.

Dieser vegetarische Nudel Salat mit Brokkoli sieht mit großen Muschel Nudeln Conchiglioni besonders dekorativ aus. Conchiglioni bissfest kochen. Die Röschen vom Brokkoli ohne Stiel abschneiden, damit sie möglichst klein zerfallen. Brokkoli in kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen. Conchiglioni abgießen, abkühlen und in eine Schüssel füllen. Brokkoli aus dem Wasser heben und das Kochwasser aufbewahren. Brokkoli mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen und unter den Nudel Salat mischen. Vom Kochwasser 0,1 Liter abmessen und Gemüsebrühe, instant zufügen. Tomatenmark und Creme Fraiche unterrühren. Pesto unter die Salat Sauce rühren und mit weißem Pfeffer und Salz würzen. Cherrytomaten halbieren und über den Nudel Salat mit Brokkoli streuen. Die Salat Sauce kurz vor dem Servieren über den Nudel Salat verteilen.



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