Buletten mit Berliner Kartoffel Salat
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Buletten mit Berliner Kartoffel Salat

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Buletten mit Berliner Kartoffel Salat ist ein klassisches Gericht der Berliner Küche. Ungeschälte Kartoffeln zusammen mit etwas Kümmel kochen. Weiß Wein Essig mit Gewürz Gurken Wasser, Öl und Senf cremig rühren und mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen. Gewürz Gurken in Scheiben schneiden und in eine Schüssel füllen. Apfel schälen, in kleine Scheiben schneiden und zufügen. Zwiebeln würfeln und die Hälfte davon untermischen. Für die Buletten ein halbes Brötchen vom Vortag in Milch aufweichen. Beef Steak Hack mit Mett und einem Bio Ei mischen. Das Brötchen gut ausdrücken, mit den restlichen Zwiebeln unter das Hackfleisch mischen und würzen. Mit leicht angefeuchteten Händen 4 Buletten formen und in den Kühlschrank stellen. Kartoffeln abgießen, zum schnelleren Abkühlen in kaltes Wasser legen, pellen, in Scheiben schneiden, in die Salat Schüssel geben und mit der Vinaigrette übergießen. Kartoffel Salat durchmischen und etwas ziehen lassen. Butter Schmalz erhitzen und die Buletten darin von beiden Seiten kräftig anbraten. Die Temperatur reduzieren und die Buletten in 3 Minuten pro Seite fertig braten. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Buletten mit Berliner Kartoffel Salat anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.



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