Lachs Suppe mit Tortellini
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Lachs Suppe mit Tortellini

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Zutaten:
200 g
1/2
2 TL
1 TL
0,6 L

150 g
150 g
1 TL
2 TL

2 Portionen 431 kcal pro Portion
F: 20 g / EW: 27 g / KH: 33 g p. P.
** - 30 Min. Zub. - 30 Min. Ges.

Lachs Suppe mit Tortellini ist eine sehr aromatische klare Brühe, die mit Pesto verfeinert wird. Besonders gut passen Tortellini mit Käsefüllung dazu. Suppen Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden. Eine milde weiße Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden. In einem Kochtopf 1 TL Maiskeimöl erhitzen. Das Gemüse und die Zwiebel unter Rühren mit dem Kochlöffel hell andünsten. Einen gestrichenen Teelöffel Tomatenmark unter das Gemüse rühren und mit Fischfond ablöschen. Einen Deckel auflegen, die Suppe einmal aufkochen, auf mittlere Temperatur zurückschalten und das Gemüse in ca. 15 Minuten weich kochen. Tortellini ungefähr 2 Minuten vor Ende der Kochzeit in die Suppe geben. Lachs mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz würzen und in mundgerechte Würfel schneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen. In einer beschichteten Pfanne 1 TL Maiskeimöl erhitzen. Lachs auf mittlerer Temperatur ringsum ca. 3-4 Minuten anbraten und in die Suppe geben. Lachs Suppe mit Tortellini in Suppen Tassen füllen und mit Pesto beträufeln.



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