Rezepte mit K . Fleisch . Kurzgebratenes
Kalbs Kotelett
Zutaten:
2 Portionen 392 kcal pro Portion
F: 26 g / EW: 39 g / KH: 2 g p. P.
* - 10 Min. Zub. - 10 Min. Ges.
400 g
20 g
100 g
20 g
100 g
2 Portionen 392 kcal pro Portion
F: 26 g / EW: 39 g / KH: 2 g p. P.
* - 10 Min. Zub. - 10 Min. Ges.
Kalbs Kotelett besitzt einen feinen Geschmack und sollte nicht zu stark gewürzt werden. Es wird besonders zart und saftig, wenn man es nur kurz anbrät und sanft gar ziehen lässt. Damit sich das Kalbs Kotelett beim Braten nicht in der Pfanne wölbt, schneidet man den Fettrand am besten im Abstand von 1 cm mehrmals leicht ein. In einer Pfanne Butter Schmalz erhitzen. Kalbs Kotelett von beiden Seiten kurz kräftig anbraten. Temperatur auf niedrigste Stufe schalten. Cherry Tomaten in die Pfanne legen. Mit einem Deckel verschließen. Kalbs Kotelett 4 Minuten gar ziehen lassen. Wenden und weitere 4 Minuten ziehen lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
