Rezepte mit G . Gemüse . Eintopf

Grün Kohl mit Kassler und Reibe Kuchen

Rezept
drucken

Zutaten:

500 g
10 g
1
1 TL
0,1 L

300 g
250 g
1
1 EL
1 EL

Grün Kohl
Grieben Schmalz
Zwiebeln
Senf
Gemüse Brühe
Salz
Kassler Kotelett
Fest kochende Kartoffeln
Bio Ei
Weizen Mehl Type 405
Öl

2 Portionen 835 kcal pro Portion
F: 57 g / EW: 42 g / KH: 41 g p. P.
**** - 45 Min. Zub. - 60 Min. Ges.

siehe auch:
Kassler

Grün Kohl mit Kassler und Reibe Kuchen schmeckt mit frischem Grün Kohl und selbstgemachten Reibe Kuchen besonders gut. Den Grün Kohl gründlich waschen und die Blätter von den Strünken zupfen. Grün Kohl kurz in kochendes Wasser geben, bis er zusammen fällt. Dann in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Griebenschmalz in einem Topf erhitzen. Eine halbe Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die andere Hälfte der Zwiebel für die Reibe Kuchen beiseite legen. Zwiebelwürfel im Griebenschmalz glasig dünsten, Grün Kohl zufügen und kurz anschmoren. Senf unter den Grün Kohl mischen, Gemüsebrühe angießen und den Grün Kohl mit Salz würzen. Einen Deckel auflegen und den Grün Kohl auf niedriger Stufe ca. 60 Minuten schmoren. Ungefähr 15 Minuten vor Ende der Garzeit Kassler Kotelett zum Grün Kohl geben und mit Grün Kohl bedecken. Für die Reibe Kuchen festkochende Kartoffeln schälen und zusammen mit der halben Zwiebel fein raspeln. Die Kartoffelmasse in ein Tuch füllen, die Enden zusammendrehen und die Kartoffeln auspressen. Anschließend ein mittleres Bio Ei und Mehl unter die Kartoffeln mischen und mit Salz würzen. In einer Pfanne Öl erhitzen und vier Reibe Kuchen knusprig backen, wie oben auf dem Bild zu sehen. Grün Kohl mit Kassler und Reibe Kuchen auf vorgewärmten Tellern anrichten und nach Wunsch Senf zum Kassler servieren.