Rezepte mit B . Eier Speisen . Gekochte Eier
Berliner Rezepte
Berliner Sol Eier
Zutaten:
2 Portionen 202 kcal pro Portion
F: 16 g / EW: 18 g / KH: 18 g p. P.
* - 15 Min. Zub. - 120 Min. Ges.
4
1
1/2 L
0,1 L
1 TL
1 TL
1 TL
1
20 g
20 g
1 EL
1
1/2 L
0,1 L
1 TL
1 TL
1 TL
1
20 g
20 g
1 EL
Eier
Zwiebeln
Wasser
Weiß Wein Essig
Schwarze Pfeffer Körner
Wacholderbeeren
Kümmel
Lorbeer Blatt
Getrocknetes Estragon
Salz
Zucker
Dill
Zwiebeln
Wasser
Weiß Wein Essig
Schwarze Pfeffer Körner
Wacholderbeeren
Kümmel
Lorbeer Blatt
Getrocknetes Estragon
Salz
Zucker
Dill
2 Portionen 202 kcal pro Portion
F: 16 g / EW: 18 g / KH: 18 g p. P.
* - 15 Min. Zub. - 120 Min. Ges.
Berliner Sol Eier sind bis zu zwei Wochen im Kühlschrank haltbar. Je länger die Berliner Sol Eier im Gewürz Sud ziehen, desto würziger schmecken sie. Eier hart kochen. Für den Sud der Berliner Sol Eier eine ungeschälte Zwiebel halbieren. Mit der Schnittstelle nach unten in eine Pfanne legen. Ohne Zugabe von Fett erhitzen, bis die Zwiebeln bräunen. Wasser und Essig in einen Topf füllen. Zwiebeln zufügen. Durch die braune Schale und das Anrösten erhält der Sud den typischen Geschmack und die bräunliche Farbe. Pfeffer Körner, Wacholderbeeren, Kümmel, Lorbeer und Estragon zufügen. Sud kräftig sprudelnd aufkochen. Salz und Zucker unterrühren. Leicht abkühlen lassen. Eier mit kaltem Wasser abschrecken. Die Schale ringsum aufklopfen aber nicht pellen. Berliner Sol Eier in ein Glas mit Deckel legen. Dill zufügen. Berliner Sol Eier mit Sud bedecken. Im Kühlschrank mindestens 24 Stunden ziehen lassen.