Rezepte mit K . Fisch . Kartoffel Puffer
Kartoffel Puffer mit Lachs Tatar
Zutaten:
25 Portionen 52 kcal pro Portion
F: 3 g / EW: 4 g / KH: 4 g p. P.
** - 45 Min. Zub. - 45 Min. Ges.
400 g
1
2
2 TL
20 g
300 g
1
1 EL
1 EL
2 EL
1
2
2 TL
20 g
300 g
1
1 EL
1 EL
2 EL
Kartoffeln
Zwiebeln
Eier
Weizen Mehl Type 405
Salz
Butter Schmalz
Geräucherter Lachs
Schalotten Zwiebel
Mais Keim Öl
Zitronen Saft
Weißer Pfeffer
Dill
Zwiebeln
Eier
Weizen Mehl Type 405
Salz
Butter Schmalz
Geräucherter Lachs
Schalotten Zwiebel
Mais Keim Öl
Zitronen Saft
Weißer Pfeffer
Dill
25 Portionen 52 kcal pro Portion
F: 3 g / EW: 4 g / KH: 4 g p. P.
** - 45 Min. Zub. - 45 Min. Ges.
Für Kartoffel Puffer mit Lachs Tatar Kartoffeln und Zwiebeln schälen und fein reiben. Die Kartoffel Masse in ein Tuch füllen, die Enden fest zusammendrehen und die Kartoffeln gründlich ausdrücken. Kartoffeln, Eier und Mehl mit einer Gabel durchmischen und mit Salz würzen. In einer Pfanne portionsweise Butter Schmalz erhitzen und 25 kleine Kartoffel Puffer backen. Für das Lachs Tatar geräucherten Lachs in kleine Würfel schneiden. Eine Schalotte fein würfeln und mit dem Lachs Tatar mischen. Für die Marinade Öl mit Zitronen Saft verrühren und mit Pfeffer würzen. Dill fein hacken, in die Marinade geben und mit dem Lachs Tatar mischen. Kartoffel Puffer mit Lachs Tatar anrichten und sofort servieren.