Fleisch Pflanzerl mit Kartoffel Salat
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Fleisch Pflanzerl mit Kartoffel Salat

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Für Fleisch Pflanzerl mit Kartoffel Salat zunächst eine festkochende Kartoffeln schälen, abspülen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln in einen Topf geben und mit Gemüsebrühe leicht bedecken. Kartoffeln kurz aufkochen und auf mittlerer Stufe in ca. 15 Minuten gar kochen. Für die Salat Sauce 2 EL Weißweinessig und 2 EL Maiskeimöl in einer großen Schüssel mischen. Eine halbe Gemüsezwiebel in feine Würfel schneiden. Gut die Hälfte der Gemüsezwiebel in die Salat Sauce geben. Petersilie fein hacken und zufügen. Kartoffeln mit einer Schaumkelle aus der Gemüsebrühe heben und in die Schüssel geben. Von der Gemüsebrühe ca. 100 ml abmessen, über den Kartoffel Salat gießen, gut durchmischen und ziehen lassen. Für die Fleisch Pflanzerl ein halbes Brötchen in warmen Wasser einweichen. Restliche Zwiebeln in 1 TL Maiskeimöl glasig dünsten und abkühlen lassen. Hackfleisch mit einem mittleren Bio verkneten und mit Pfeffer aus der Mühle, Salz und Majoran kräftig würzen. Brötchen in ein Tuch legen und durch Zusammendrehen der Enden gut ausdrücken. Brötchen sorgfältig mit dem Hackfleisch verkneten und vier Fleisch Pflanzerl formen. Fleisch Pflanzerl in Butterschmalz knusprig braten. Fleisch Pflanzerl mit Kartoffel Salat auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie dekorieren.



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