Käse Spätzle Auflauf

Rezept
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Zutaten:

250 g
2
1 TL
1/8 L
1
150 g
20 g
0,1 L
1/8 L

150 g
120 g
1 EL

Weizen Mehl Type 405
Eier
Salz
Wasser
Zwiebeln
Champignons
Butter
Sahne
Gemüse Brühe
Pfeffer aus der Mühle
Knoblauch
Gekochter Schinken
Gouda Käse
Schnitt Lauch

3 Portionen 794 kcal pro Portion
F: 44 g / EW: 37 g / KH: 65 g p. P.
** - 20 Min. Zub. - 30 Min. Ges.

siehe auch:

Käse Spätzle Auflauf wird mit selbstgemachten Spätzle zubereitet. Für die Spätzle Mehl mit Eiern, einem gestrichenen Teelöffel Salz und Wasser zu einem zähflüssigen Teig rühren. In einem Topf Salzwasser sprudelnd aufkochen. Die Temperatur leicht reduzieren. Den Teig auf ein nasses Holzbrett streichen und mit einem langen Messer dünne Spätzle in das Wasser schaben. Dabei die Klinge immer wieder in das Kochwasser tauchen. Die Spätzle steigen nach kurzer Zeit an die Oberfläche. Spätzle in ein Sieb gießen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Zwiebeln in Scheiben schneiden und Champignons vierteln. In einer Pfanne Butter erhitzen, Zwiebeln und Champignons darin anbraten, mit Sahne ablöschen und die Soße mit Gemüsebrühe verlängern. Champignons mit Pfeffer aus der Mühle, Salz und durchgepresstem Knoblauch würzen. Gekochter Schinken kann nach Belieben in Streifen oder Würfel geschnitten werden. Gouda grob reiben. Spätzle in eine große Schüssel füllen und mit Champignons, gekochtem Schinken und Gouda mischen. Käse Spätzle in die Auflauf Form füllen. Käse Spätzle Auflauf auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten überbacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und kurz vor dem Servieren über den Käse Spätzle Auflauf streuen.