Reh Gulasch mit Blau Kraut und Knödel
Rezepte mit R . Fleisch . Wild

Reh Gulasch mit Blau Kraut und Knödel

Reh Gulasch Rezept
Rezept
drucken
Reh Gulasch mit Spätzle und Rosen Kohl Rezept

Für Reh Gulasch mit Blau Kraut und Knödel zunächst Reh Gulasch in kleine Würfel schneiden. Weißen Speck und 1 Zwiebel würfeln. 1 EL Mais Keim Öl in einem Schmortopf erhitzen. Reh Gulasch kräftig anbraten. Speck und Zwiebeln zufügen und bräunen. Mit Lorbeerblatt, Gewürz Nelken und zerdrückten Wacholderbeeren würzen. Mit Rot Wein ablöschen. Deckel auflegen. 45 Minuten sanft schmoren. Rind Fleisch Brühe zufügen. Kurz aufkochen. 2 TL vom Stärke Mehl mit wenig kaltem Wasser verrühren. Sauce damit binden. Mit Pfeffer und Salz würzen. 2 EL Preiselbeer Gelee unter das Reh Gulasch rühren. Für das Blau Kraut Rot Kohl in Streifen schneiden. 1/2 Zwiebel würfeln. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Zucker leicht bräunen. Blau Kraut zufügen. Kurz anbraten. Rot Wein Essig und 1 EL Preiselbeer Gelee unterrühren. Blau Kraut mit Pfeffer und Salz würzen. Deckel auflegen. 45 Minuten auf mittlerer Temperatur schmoren. Für die Knödel mehlig kochende Kartoffeln schälen, halbieren und in Salz Wasser kochen. 1/2 Zwiebel würfeln. In 1TL Öl glasig dünsten. Abkühlen lassen. Kartoffeln abgießen. Durch die Kartoffel Presse drücken. Mit restlicher Stärke, Panier Mehl, Ei und Zwiebeln mischen. Kartoffeln mit Salz und gemahlenem Muskat würzen. Petersilie hacken und untermischen. Mit angefeuchteten Händen 4 Knödel formen. Salz Wasser aufkochen. Temperatur auf niedrigste Stufe stellen. Wenn das Wasser nicht mehr kocht, die Knödel zufügen. 5 Minuten gar ziehen lassen. Reh Gulasch mit Blau Kraut und Knödel anrichten und mit Petersilie garnieren.



(C) Foto & Text - | Impressum - Datenschutz