Für das Birnen Pflaumen Kompott Birnen schälen, entkernen und in mundgerechte Scheiben schneiden.Pflaumen halbieren, entkernen und mit den Birnen in einen Topf füllen. Wasser, Zitronensaft, Zucker, Nelken und eine halbe Zimtstange zufügen. Einen Deckel auflegen und das Birnen Pflaumen Kompott kurz aufkochen. Die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren und das Birnen Pflaumen Kompott ca. 5 Minuten köcheln lassen. Einen gestrichenen Teelöffel Speisestärke mit wenig kaltem Wasser glatt rühren, das Birnen Pflaumen Kompott damit leicht binden und im Topf abkühlen lassen. Die Gewürze entfernen, das Birnen Pflaumen Kompott in eine Schüssel umfüllen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.