Rezepte mit S . Schweinefleisch . Schweine Braten
Ostfriesische Rezepte
Snirtjebraa Schweine Braten
Zutaten:
4 Portionen 919 kcal pro Portion
F: 53 g / EW: 53 g / KH: 34 g p. P.
**** - 45 Min. Zub. - 90 Min. Ges.
500 g
500 g
3
2 EL
3
3
40 g
1/8 L
400 g
500 g
1 EL
1/8 L
500 g
3
2 EL
3
3
40 g
1/8 L
400 g
500 g
1 EL
1/8 L
Schweine Schulter
Schweine Nacken
Zwiebeln
Mais Keim Öl
Lorbeer Blätter
Gewürz Nelken
Pfeffer aus der Mühle
Gemahlenes Piment
Schweine Schmalz
Wasser
Fest kochende Kartoffeln
Grüne Bohnen
Weizen Mehl Type 405
Sahne
Salz
Schweine Nacken
Zwiebeln
Mais Keim Öl
Lorbeer Blätter
Gewürz Nelken
Pfeffer aus der Mühle
Gemahlenes Piment
Schweine Schmalz
Wasser
Fest kochende Kartoffeln
Grüne Bohnen
Weizen Mehl Type 405
Sahne
Salz
4 Portionen 919 kcal pro Portion
F: 53 g / EW: 53 g / KH: 34 g p. P.
**** - 45 Min. Zub. - 90 Min. Ges.
Snirtjebraa Schweine Braten ist ein ostfriesisches National Gericht. Für Snirtjebraa am Vortag Schweine Schulter und Schweine Nacken in größere Stücke schneiden. 2 Zwiebeln würfeln, zum Snirtjebraa geben und mit Öl, Lorbeer Blättern, Nelken, Pfeffer und Piment würzen. Snirtjebraa zugedeckt über Nacht marinieren. Am nächsten Tag 20 g Schmalz in einem Schmortopf erhitzen. Schweine Braten mit Zwiebeln und Gewürzen scharf anbraten. Wasser angießen, einen Deckel auflegen und Snirtjebraa 60 Minuten schmoren. Pell Kartoffeln kochen, zum schnelleren Abkühlen in kaltes Wasser legen, pellen, in Scheiben schneiden und im restlichen Schmalz braten. 1 Zwiebel in Würfel schneiden, zu den Brat Kartoffeln geben und mit Pfeffer und Salz würzen. Bohnen kochen. Sahne zum Schweine Braten gießen. Mehl mit wenig kaltem Wasser glatt rühren, Soße damit binden und mit Salz würzen.