Kürbis Zucchini Spaghetti Carbonara
Rezepte mit K . Nudeln & Pasta . Spaghetti

Kürbis Zucchini Spaghetti Carbonara

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Zutaten:
120 g
120 g
1
1 EL
60 g
0,1 L

150 g
3
20 g

2 Portionen 742 kcal pro Portion
F: 50 g / EW: 32 g / KH: 63 g p. P.
** - 30 Min. Zub. - 30 Min. Ges.

Für Kürbis Zucchini Spaghetti Carbonara ein Stück Hokkaido Kürbis schälen, Kerne und Fasern entfernen. Zucchini putzen und mit dem Kürbis in grobe Streifen raspeln. Eine Zwiebel pellen, halbieren und längs in Stifte schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Speck knusprig braten. Temperatur reduzieren. Kürbis, Zucchini und Zwiebeln zufügen und einige Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird. Sahne angießen, mit Pfeffer und Salz würzen und auf niedrige Stufe stellen. Spaghetti in kochendem Salzwasser gar kochen, abgießen und unter das Gemüse mischen. Für die Carbonara Soße frische Eier mit frisch geriebenem Parmesan verquirlen und unter die Spaghetti mischen. Damit die Eier nicht stocken, dürfen die Spaghetti Carbonara nicht mehr kochen. Die Soße sollte cremig bleiben.


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