Nudel Salat mit Oktopus
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Nudel Salat mit Oktopus

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Zutaten:
150 g
75 g
100 g
1/2
1/2
1 EL
1 EL


1 EL
10 g

2 Portionen 410 kcal pro Portion
F: 11 g / EW: 19 g / KH: 57 g p. P.
* - 15 Min. Zub. - 20 Min. Ges.

Nudel Salat mit Oktopus ist ein leichter mediterraner Salat, der sich einfach zubereiten lässt. Spinat Spaghetti in mundgerechte Stücke brechen und in Salzwasser 10 bis 12 Minuten kochen. Oktopus naturell abgießen und in eine Schüssel füllen. Cherrytomaten halbieren und zufügen. Eine halbe rote Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden und untermischen. Chili Schote in Ringe schneiden, die weißen Kerne entfernen und die Chili zufügen. Nudeln in ein Sieb gießen und unter kaltem Wasser so lange spülen, bis sie kalt sind. Gut abgetropfte Nudeln unter den Oktopus Salat mischen. Für die Marinade Olivenöl mit Zitronensaft verrühren und mit Pfeffer, Salz und durchgepresstem Knoblauch würzen. Glatte Petersilie in feine Streifen schneiden, in die Marinade geben und unter den Nudel Salat mit Oktopus mischen. Pinienkerne unter Rühren in einer Pfanne trocken anrösten, bis sie anfangen zu bräunen. Pinienkerne kurz vor dem Servieren über den Nudel Salat mit Oktopus streuen.


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