Wurzel Brot
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Wurzel Brot

Wrap Tortillas Fladen Brot Rezept
Würziges Körner Misch Brot Rezept

Zutaten:
250 g
50 g
1/4 L
5 g
1 TL
10 g

15 Portionen 77 kcal pro Portion
F: 0 g / EW: 3 g / KH: 14 g p. P.
** - 20 Min. Zub. - 120 Min. Ges.

Wurzel Brot ist ein rustikales Misch Brot, dass locker aufgeht und eine feine Kruste besitzt. Dinkel Mehl und Roggen Mehl mischen. In die Mitte eine tiefe Mulde drücken. Lauwarmes Wasser mit frischer Hefe verrühren, in die Mulde gießen und mit etwas Mehl vom Rand her zu einem flüssigen Vorteig rühren. Abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Salz und Rüben Kraut unterkneten. Teig mit Mehl bestäuben und mit einem Schaber in die Mitte der Schüssel zu einer lockeren Kugel schieben. Die Schüssel mit Mehl ausstreuen. Teig zugedeckt 45 Minuten gehen lassen. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig mit Hilfe vom Schaber auf das Mehl kippen, halbieren und ohne kneten locker zu zwei Wurzel Brot Stangen formen. Den Teig vom Wurzel Brot in sich verdrehen und auf ein mit Back Papier belegtes Blech legen. Den Back Ofen auf 250° C vorheizen. Wurzel Brot auf der mittleren Schiene 10 Minuten backen. Die Temperatur auf 180° C reduzieren und das Wurzel Brot 25 Minuten backen.


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