Rezepte mit B . Sonstige . Landfrauen
Butter Schmalz
Zutaten:
10 Portionen 75 kcal pro Portion
F: 8 g / EW: 0 g / KH: 0 g p. P.
* - 5 Min. Zub. - 20 Min. Ges.
100 g
10 Portionen 75 kcal pro Portion
F: 8 g / EW: 0 g / KH: 0 g p. P.
* - 5 Min. Zub. - 20 Min. Ges.
Butter Schmalz ist vielfältig einsetzbar. Butter in einen Topf füllen, kurz auf hoher Temperatur erhitzen, aber nicht bräunen. Die Temperatur soweit reduzieren, das die Butter leicht köchelt. Das flüssige Butter Schmalz 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, damit das Wasser verdampft und sich die weißen Bestandteile absetzen. Das Schmalz mehrmals durch ein feines Sieb gießen, bis das gelbe Butter Schmalz klar bleibt. Butter Schmalz abkühlen lassen, bis es fest wird und im Kühlschrank zugedeckt aufbewahren.