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Mortadella Canapes am besten erst kurz vor dem Servieren belegen, damit die zarte Mortadella möglichst frisch bleibt. Baguette in Scheiben schneiden. Mit weicher Butter dünn bestreichen. Eisberg Salat in Stücke zupfen. Auf die Canapes legen. Dünne Scheiben Mortadella zweimal falten. Locker auf den Canapes anrichten. Rote Spitz Paprika in dünne Ringe schneiden und entkernen. Petersilie klein zupfen. Mortadella Canapes damit garnieren.