Rezepte mit K . Hackfleisch . Fleisch Klopse

Königsberger Klopse mit Spätzle

Rezept
drucken

Zutaten:

1
30 g
250 g
1
1 EL

3/4 L
1 EL
0,1 L
0,1 L
2 TL
200 g
1/8 L
100 g
250 g
1 EL

Zwiebeln
Butter
Rinder Hackfleisch
Ei
Panier Mehl
Pfeffer & Salz
Gemüse Brühe
Weizen Mehl Type 405
Weiß Wein
Sahne
Eingelegte Kapern
Möhren
Wasser
Tiefkühl Erbsen
Frische Spätzle
Petersilie

2 Portionen 926 kcal pro Portion
F: 48 g / EW: 48 g / KH: 64 g p. P.
*** - 45 Min. Zub. - 45 Min. Ges.

siehe auch:

Für Königsberger Klopse mit Spätzle zunächst Zwiebeln fein würfeln. Die Hälfte in 10 g Butter andünsten und abkühlen lassen. Hackfleisch, Ei, Panier Mehl und abgekühlte Zwiebeln verkneten. Mit Pfeffer und Salz würzen. In einem Topf Brühe aufkochen. Temperatur auf niedrige Stufe schalten. Königsberger Klopse formen. 15 Minuten in der Brühe gar ziehen lassen. Für die Sauce der Königsberger Klopse 10 g Butter schmelzen. Mehl unterrühren, leicht anschwitzen und mit Wein ablöschen. Sahne unterrühren. Nach Bedarf mit Brühe verdünnen. Sauce mit Pfeffer und Salz würzen. Kapern zufügen. Möhren schälen, in Scheiben schneiden und in einen Topf füllen. Wasser zugießen, kurz aufkochen und auf mittlerer Stufe 5 Minuten garen. Erbsen tiefgekühlt zufügen. Weitere 5 Minuten garen. Gemüse in ein Sieb abgießen. Im Topf 10 g Butter schmelzen. Restliche Zwiebeln andünsten. Erbsen und Möhren zufügen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Königsberger Klopse in der Sauce warm halten. Brühe kräftig aufkochen. Spätzle darin kurz erhitzen. Spätzle in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Petersilie fein hacken. Königsberger Klopse mit Spätzle und Sauce anrichten. Petersilie darüber streuen.