Berliner süß saure Eier
Rezepte mit B . Eier Speisen . Gekochte Eier

Berliner süß saure Eier

Berliner Sol Eier Rezept
Blinis mit Avocado Creme und Shrimps Rezept

Zutaten:
400 g

0,1 L
1
3/4 L
1
1
1 TL
1 TL
1/8 L
4
10 g
10 g
1/2 TL
1 EL

2 Portionen 415 kcal pro Portion
F: 24 g / EW: 24 g / KH: 50 g p. P.
*** - 30 Min. Zub. - 30 Min. Ges.

Berliner süß saure Eier werden pochiert und mit Kartoffel Brei serviert. Salz Kartoffeln kochen, abgießen und Milch zufügen. Kartoffeln zu Brei zerstampfen und ein Eigelb untermischen. Für Berliner süß saure Eier zunächst Wasser mit Zwiebel, Lorbeer, Pfeffer Körnern, Wacholderbeeren und Essig sprudelnd aufkochen. Gewürze entfernen. Temperatur leicht reduzieren. Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen. Vorsichtig in das Wasser gleiten lassen. Das Eiweiß mit Hilfe von zwei Löffeln um das Eigelb herum legen. Berliner süß saure Eier 3 Minuten ziehen lassen. Für die Soße Butter schmelzen. Mehl einrühren und leicht anschwitzen. Nach und nach so viel Brühe unterrühren, bis die Soße cremig wird. Mit Zucker abrunden. Berliner süß saure Eier mit Kartoffel Brei und Soße anrichten. Mit Schnitt Lauch bestreuen.



(C) Foto & Text - | Impressum - Datenschutz