Rezepte mit K . Hackfleisch . Rouladen

Königsberger Kohl Rouladen

Rezept
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Zutaten:

400 g
1
0,2 L
2
400 g
1

1/2 Bund
20 g
1/2 L
2 EL
20 g
20 g
1 TL
600 g

Weiß Kohl
Brötchen
Milch
Zwiebeln
Rinder Hackfleisch
Ei
Pfeffer & Salz
Muskat Nuss
Petersilie
Butter Schmalz
Brühe
Sahne
Butter
Weizen Mehl Type 405
Zitronen Saft
Kartoffeln

4 Portionen 474 kcal pro Portion
F: 19 g / EW: 31 g / KH: 49 g p. P.
*** - 30 Min. Zub. - 90 Min. Ges.

siehe auch:
Diät Hackfleisch

Für Königsberger Kohl Rouladen den Mittelstrunk vom Kohl keilförmig herausschneiden. Kohl in einen Topf legen. Mit Salz Wasser bedecken. Kurz aufkochen. Auf mittlerer Stufe so lange köcheln lassen, bis sich die Blätter lösen lassen. Aus dem Topf heben. Brühe aufbewahren. Acht große Blätter für die Königsberger Rouladen verwenden. Restlicher Kohl kann als Gemüse Beilage zubereitet werden. Dicke Blatt Rippen flach schneiden. Für die Füllung Brötchen würfeln. In Milch einweichen. In ein Tuch füllen und auspressen. Hackfleisch, Brötchen und Ei verkneten. Mit Pfeffer, Salz, Muskat und fein gehackter Petersilie würzen. Für Königsberger Rouladen je zwei Blätter aufeinander legen. Mit Hackfleisch füllen. Blätter über die Füllung legen. Aufrollen und mit Küchengarn festbinden. Schmalz in einem Schmortopf erhitzen. Königsberger Rouladen ringsum hell anbraten. 1 Zwiebel würfeln und zufügen. Kohl Brühe angießen. Deckel auflegen. Königsberger Rouladen 40 Minuten schmoren. Soße durch ein Sieb streichen. Sahne unterrühren. Kurz aufkochen. Kalte Butter mit Mehl verkneten. In die Soße rühren, bis sie bindet. Mit Pfeffer, Salz und Zitronen Saft würzen. Dazu Salz Kartoffeln servieren.