Kalte Auberginen Feta Suppe
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Kalte Auberginen Feta Suppe

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Kalte Auberginen Feta Suppe lässt sich sehr gut vorbereiten. Aubergine würfeln, in eine Schüssel füllen und mit Salz würzen. Zwiebeln, Knoblauch und entkernte Chili Schote würfeln. Auberginen zwischen zwei Lagen Küchenpapier trocknen. Öl in einem Topf erhitzen. Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch und Chili andünsten. Brühe angießen. Kurz aufkochen. Deckel auflegen. Auf mittlerer Stufe 20 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Oregano würzen. Suppe cremig pürieren und vollkommen abkühlen lassen. Joghurt unter die kalte Suppe rühren. Feta in kleine Würfel schneiden. Feta unter die kalte Suppe mischen. Kalte Auberginen Feta Suppe mit Chili Fäden und Oregano garnieren.



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