Rezepte mit E . Rind Fleisch . Kurzgebratenes
Entrecote Steak in Cognac Sahne Soße
Zutaten:
2 Portionen 738 kcal pro Portion
F: 61 g / EW: 47 g / KH: 17 g p. P.
** - 30 Min. Zub. - 30 Min. Ges.
200 g
1
10 g
10 g
400 g
1 TL
2 TL
1 TL
5 EL
1/8 L
3 EL
1 TL
1 cl
1
10 g
10 g
400 g
1 TL
2 TL
1 TL
5 EL
1/8 L
3 EL
1 TL
1 cl
Braune Champignons
Zwiebeln
Butter
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Butter Schmalz
Entrecote Steak
Grüne Pfeffer Körner
Preiselbeer Gelee
Dijon Senf
Cognac
Rind Fleisch Brühe
Sahne
Saucen Binder
Noilly Prat Ambre Wermut
Zwiebeln
Butter
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Butter Schmalz
Entrecote Steak
Grüne Pfeffer Körner
Preiselbeer Gelee
Dijon Senf
Cognac
Rind Fleisch Brühe
Sahne
Saucen Binder
Noilly Prat Ambre Wermut
2 Portionen 738 kcal pro Portion
F: 61 g / EW: 47 g / KH: 17 g p. P.
** - 30 Min. Zub. - 30 Min. Ges.
Entrecote Steak in Cognac Sahne Soße wird mit Champignons serviert. Dafür Champignons putzen und vierteln. Zwiebeln würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen. Champignons kräftig anbraten. Temperatur reduzieren. Zwiebeln zufügen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Back Ofen auf 80° C vorheizen. Teller darin erwärmen. Schmalz in einer zweiten Pfanne erhitzen. Entrecote Steak von jeder Seite 1 Minute scharf anbraten. Temperatur reduzieren. Entrecote Steak 2 bis 3 Minuten pro Seite weiter braten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Entrecote Steak auf die Teller in den Ofen legen. Pfeffer Körner in die heiße Pfanne geben. Preiselbeer Gelee und Senf unterrühren. Cognac zufügen. Soße mit Brühe auffüllen. Sahne unterrühren. Cognac Sahne Soße 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. Mit dunklem Saucen Binder leicht andicken. Cognac Sahne Soße mit Noilly Prat abrunden. Entrecote Steak mit Cognac Sahne Soße und Champignons anrichten. Dazu schmeckt frisches Baguette.