Essig gibt es in sehr vielen verschiedenen Sorten. Je hochwertiger die Qualität vom Essig ist, desto aromatischer schmeckt er. Obst Essig mit Apfel, Zitrone oder Himbeer Aroma verleiht Salaten eine fruchtige Note. Wein Essig oder Sherry Essig kann sowohl für Salate, als auch für Fleisch Gerichte verwendet werden. Heller oder dunkler Balsamico Essig schmeckt besonders cremig und milde, je älter er ist.