Rindfleisch hat je nach Region oftmals unterschiedliche Bezeichnungen. Rindfleisch wie Sauer Braten, Rinder Schmor Braten, Ochsenschwanz oder Rouladen eignen sich zum Schmoren. Als Rindfleisch für Suppe kann Tafelspitz, Hohe Rippe und Rinder Beinscheibe genommen werden. Zum Braten oder Grillen eignet sich jedes Rinder Steak. Hackbraten oder Frikadellen können mit Rinderhack zubereitet werden.