100 g Lummer Braten - Nährwerte: 177 kcal / 741 kJ
Eiweiß: 20 g - Fett: 10 g - Kohlenhydrate: 0 g
über Lummer Braten
alle Zutaten Schweinefleisch
Lummer Braten wird aus Kotelett Strang vom Schwein geschnitten und bereits vom Knochen gelöst angeboten. Das Fleisch ist besonders zart, wird allerdings als Braten, Grillen oder Schmoren sehr schnell trocken. Deshalb sollte man es nur so kurz wie möglich garen und die Temperaturen nicht zu hoch wählen. Damit das Fleisch saftig und zart bleibt, bietet es sich vor allem an, den Lummer Braten mit der schonenden Niedergarmethode zuzubereiten.
Gepökelter Krusten Braten
