Sauerkraut

Zutaten: 1 20 g 500 g 1 TL 1 TL 1 1/4 L Zwiebeln Gänse Schmalz Sauerkraut Wacholderbeeren Schwarze Pfeffer Körner Salz Gemahlener Kümmel Lorbeer Blatt Apfel Saft 3 Portionen 160 kcal 7 g Fett 3 g Eiweiss 20 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: einfach, geht schnell Zubereitungs Zeit: 45 Minuten Gesamt Dauer: 45 Minuten

Sauerkraut wird klassisch mit Eisbein, Schweins Haxe, Back Schinken oder Kassler serviert. Zwiebel würfeln. Gänse Schmalz in einem Schmortopf erhitzen. Zwiebeln andünsten. Sauerkraut abtropfen. Saft auffangen. Sauerkraut kräftig anschmoren, bis es Farbe annimmt. Mit Wacholderbeeren, schwarzen Pfeffer Körnern, Salz, gemahlenem Kümmel und Lorbeer Blatt würzen. Sauerkraut Saft und Apfel Saft zufügen. Deckel auflegen. 30 Minuten auf mittlerer Temperatur schmoren. Deckel abnehmen. Sauerkraut 15 Minuten weiter schmoren. Bei Bedarf mit einer Prise Zucker abmildern.