Saucen Binder gibt es als weißes Pulver für helle Saucen und braunes Pulver für dunkle Saucen. Saucen Binder enthält unter anderem Speise Stärke und Farbstoffe wie Zucker Couleur. Saucen Binder kann direkt in die heiße Sauce eingestreut werden, da Emulgatoren die Klümpchen Bildung verhindern. Wenn die Sauce dann unter Rühren noch einmal aufgekocht wird, dickt der Saucen Binder die Sauce an.
Worcester Sauce
