Blumen Kohl wird in Österreich auch Karfiol genannt. Die äußeren grünen Blätter und der Kohl Strunk werden vor dem Kochen entfernt. Gegessen werden nur die weißen Blüten Knospen, von denen der Blumen Kohl auch seinen Namen herleitet. In Italien und Frankreich gibt es auch violetten und grünen Blumen Kohl. Beim Kauf vom Blumen Kohl sollte man darauf achten, daß er keine braunen Flecken aufweist. Damit der Blumen Kohl beim Kochen seine weiße Farbe behält, kann man etwas Milch ins Kochwasser geben. Im Kühlschrank ist Blumen Kohl bis zu einer Woche haltbar.
Rezepte mit Blumen Kohl
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